種ごとまるまる☆栄養満点☆きんかんジャム
作り方
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1
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金柑のへたを取りながら皮をよく洗う。
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3
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蓋を開けザルに出し流水で洗う。
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4
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ミキサーに金柑と水を入れる。
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5
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ミキサーにかける。
混ざりにくい時はミキサーを止め、ヘラで攪拌してから再度回す。
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7
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お好みでラム酒を加え更に煮詰める。
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8
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とろみがついてきたら火を止める。
ペクチン豊富な種入りなので冷めるととろみが増すため、かなりゆるめで火を止める。
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9
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消毒したビンに熱々のジャムを並々入れ蓋をする。
ビンを逆さまにした状態で冷ます。
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コツ・ポイント
パンに塗ったりヨーグルトに入れると美味しいです。
ほのかな苦味と甘酸っぱさがマスカルポーネやクリームチーズとも相性抜群。
種を取り出す作業が省け、ペクチン豊富な種入りなので煮詰める時間も短縮できます。冷めるとかなりとろみが増しますよ。
ほのかな苦味と甘酸っぱさがマスカルポーネやクリームチーズとも相性抜群。
種を取り出す作業が省け、ペクチン豊富な種入りなので煮詰める時間も短縮できます。冷めるとかなりとろみが増しますよ。
このレシピの生い立ち
今までは種を取り出していましたが、まるごと食べられる金柑なので試しに種入りで作ってみました。
ミキサーにかけても種は少し残りますがナッツの様な食感でそれほど気になりません。
ペクチン豊富な種入りなので煮詰める時間も短縮出来ますよ。
ミキサーにかけても種は少し残りますがナッツの様な食感でそれほど気になりません。
ペクチン豊富な種入りなので煮詰める時間も短縮出来ますよ。