牛すじの煮込み

牛すじの煮込み
これからの寒い時期にぴったりの一品です。お酒の肴にもおかずにももってこい!

材料 (2人分)

牛すじ
500g
にんじん
1本
結び白滝
一袋
1かけ位
1かけ位
醤油
みりん
味噌
隠し味程度
全体的に甘くなったら隠し味程度に
だし

1

写真

牛すじをキッチンばさみで一口サイズに切り分ける。
それを鍋で下ゆでする
灰汁や油が多く出るのでゆで終わったら、ザルに開けお湯をかけて洗う。

2

写真

にんじんは牛すじと同じ位の大きさに切っておく。
白滝は軽く洗う。

3

写真

大きめの鍋に、牛すじと水、生姜、にんにく、みりん、醤油、だし、味噌(味調整で塩)を入れて煮込む。
10分くらい煮込んだら、白滝とにんじんを加え、また煮込む。よくよく煮込んで味がしみたら出来上がり
(1日目よりも2日目、3日目がとっても美味しい!)

コツ・ポイント

よく煮込むほどに美味しさアップ!
うちはシャトルシェフ(ガス代節約のお鍋)を使ってるので、放っておくだけで簡単に美味しく出来上がってくれます。

このレシピの生い立ち

デパートの松阪牛コーナーで唯一我が家が購入できる100g100円の牛すじ。気分的に高級なおかずになれたらと思い、作ってみました(笑)これが大当たりで、とっても美味しかった。
我が家の冬の定番です
レシピID : 68090 公開日 : 02/10/29 更新日 : 02/10/29

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