牛すじの煮込み

牛すじをキッチンばさみで一口サイズに切り分ける。
それを鍋で下ゆでする
灰汁や油が多く出るのでゆで終わったら、ザルに開けお湯をかけて洗う。

にんじんは牛すじと同じ位の大きさに切っておく。
白滝は軽く洗う。

大きめの鍋に、牛すじと水、生姜、にんにく、みりん、醤油、だし、味噌（味調整で塩）を入れて煮込む。
１０分くらい煮込んだら、白滝とにんじんを加え、また煮込む。よくよく煮込んで味がしみたら出来上がり
（１日目よりも２日目、３日目がとっても美味しい！）