フランスあんパンの画像

Description

リーンな生地で作ったあっさりあんパンです。

材料 (12個分)

300g
ドライイースト
4,5g
5g
砂糖
10g
水(硬水が良い)
189g
バター
5g
あんこ
360g
黒ゴマ
少々

作り方

  1. 1

    生地を作ります。バター以外の材料を4分こね、バターを入れて14分こねます。一次発酵を70分取ります。

  2. 2

    あんこを30グラムに丸めておきます。生地を12等分して10分ベンチタイムをとります。

  3. 3

    生地を麺棒で伸ばして案をくるんで軽くつぶします。仕上げ発酵を45分取ります。

  4. 4

    真ん中に黒ゴマを散らしてオーブンシートと天板を乗せて200度のオーブンで15分焼きます。完成です。

コツ・ポイント

あんこの下の生地が厚くならないように包んでください。

このレシピの生い立ち

知人にリーンな生地のフランスあんパンが食べたいといわれて、配合を考えました。
レシピID : 6809152 公開日 : 21/06/01 更新日 : 21/06/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
写真
yumelon88
ピザクラストを焼いていて、リーンな生地のあんパンが食べたくなりました。