豚の角煮☆泡盛でラフテー

豚の角煮☆泡盛でラフテー
度数の高い泡盛。。
そのまま飲むのはちょっと苦手でも
料理に使うととても風味よくできあがります。

材料

豚ばらブロック
400~500g
☆ねぎの青い部分
適量
☆しょうがの皮
適量
ほうれん草
1袋
★鰹だしの素
小さじ1
★泡盛(なければ酒)
50~75cc
★砂糖
大さじ3
★しょうゆ
30cc

作り方

1

鍋に肉とかぶる位の水をいれて火にかけ、沸騰後2~3分煮て、一度ゆでこぼします。
肉もさっと洗います。

2

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鍋を洗い、肉と☆の材料を入れ、かぶるくらいの水を注いで、再び火にかけます。

3

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40~60分、弱めの中火でゆっくり煮ます。

4

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2~3cmの幅に切ります。

5

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鍋に水250ccと★印の材料、4の肉を入れます。

弱火でじっくり煮ます。

6

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お好みで煮詰めてください。

煮汁を多めに残した場合は、煮卵やラーメンのスープなどに使います。

7

ほうれん草を洗って湯がき、水にさらしてしぼります。

肉と煮汁といっしょにもりつけます。

8

9

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3で残ったスープもだしがでていておいしいので、取っておけば、ラーメンのスープにしたり、鍋の時に使えます。

コツ・ポイント

強火で煮立てすぎると、肉がかたくなってしまうので気をつけてください。

このレシピの生い立ち

沖縄の泡盛を使って、豚の角煮を作りました。
レシピID : 681087 公開日 : 08/11/12 更新日 : 08/12/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

18/07/20

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参考に作らせていただきました!ありがとうございました(^^)

クック26CB0E☆

おいしく食べてもらえると嬉しいです^^✿ありがとうございます

17/03/20

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味がしみて美味しかったです!泡盛消費助かりました\(^o^)/

まいここなな

はじめまして♡まいここななさん^^✿お口にあうと嬉です♡感謝

16/12/15

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いただいた泡盛で作りました♪美味しかったです(*^^*)

末ちゃん0822

はじめまして♡末ちゃん0822さん^^✿お口にあうと嬉です♡

15/06/28

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また作りましたー。柔らかで美味でした!

さくらこ◇

リピありがとうございます♡嬉です^^✿ほろりとおいしそう~♪