サクほろアイスボックスクッキーの画像

Description

バニラエッセンスの香りが強めの舌触りが滑らかなアイスボックスクッキーのレシピです。

材料

グラニュー糖
100g
2個分
バニラエッセンス
15滴
240g

作り方

  1. 1

    写真

    バターをぬるめの湯煎にかけながら、泡立て器でゆるいクリーム状にする。

  2. 2

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    グラニュー糖を入れてすり混ぜ

  3. 3

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    卵黄とバニラエッセンス入れて空気を含むようにふわふわ混ぜる

  4. 4

    写真

    小麦粉をふるいながら入れる

  5. 5

    写真

    ゴムベラで切るように混ぜる

  6. 6

    写真

    ある程度まとまってきたら、最後は手でまとめて、粉々しいところが残らないように手で押し伸ばす、畳む、を数回する

  7. 7

    写真

    ラップに包んで、前に取っておいたラップの芯にぎゅうぎゅう詰め込む

  8. 8

    30分冷凍庫で冷やしてカチカチになったら、冷蔵庫に入れて包丁で切れそうな固さになるのを様子見る

  9. 9

    写真

    オーブン170度に予熱開始して、クッキー生地を好きな太さに切る

  10. 10

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    170度で10分~15分焼いて完成

コツ・ポイント

焼きたてはしっとりしすぎてるように感じますが、しっかり冷ますとサクサクになります。12時間後くらいが1番美味しいと感じました。

このレシピの生い立ち

いろいろと、試行錯誤してやっと気にいるクッキーに辿り着きました。
レシピID : 6812754 公開日 : 21/06/03 更新日 : 21/06/09

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1 (1人)
初れぽ
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かずみ0125
全粒粉と薄力粉を半分ずつで焼いてみました☆リピします(*≧∀≦*)