スタミナ満点！ぶりの照焼 山芋とろろ乗せ
おやじ食堂
作り方
-
-
1
-
味が染み込みやすくするために、ブリの皮目に格子状に切り込みを入れました。
※別に入れなくてもよし
-
-
-
2
-
ブリの両面に軽く塩を振り、30分置いて、生臭さを抜き、余分な水分を出します。
-
-
-
3
-
山芋のとろろを作ります。
しばし皮剥きと格闘します。
-
-
-
4
-
山芋はみじん切りにしてから、二刀流で叩きまくります。
-
-
-
5
-
ペースト状になったら終了。
-
-
-
6
-
ブリから出た水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
-
-
-
7
-
焼いたときに照りが出るように、ブリに小麦粉をまぶします。
-
-
-
8
-
てりやきのタレを合わせておきます。
砂糖：醬油：みりん：酒
１：２：２：２
-
-
-
9
-
フライパンに油をひいて皮目から焼き目をつけます。
-
-
-
10
-
中火で両面に焼き目がついたら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
-
-
-
11
-
合わせておいたタレを入れ、ここでハチミツと生姜チューブを少々入れます。
-
-
-
12
-
スプーンでタレをかけながら、タレにトロミがつくまで煮込みます。
-
-
-
13
-
これが、スタミナ満点！
ぶりの照焼
山芋とろろ乗せ
-
コツ・ポイント
ブリは軽く塩を振って30分は置くことで、生臭さと余分な水分が抜けます。
テリヤキのタレの黄金比率は
砂糖：醬油：みりん：酒
１： ２： ２： ２
テリヤキのタレの黄金比率は
砂糖：醬油：みりん：酒
１： ２： ２： ２
このレシピの生い立ち
魚嫌いな子ども達でも、ぶりの照焼だったら
バクバク食べてくれるんですよね(^^)
甘辛いタレが、なんとまあご飯がすすむこと。
焼いた長ネギをトッピングすることが多いと思いますが、今日は、夏バテ防止のために山芋のとろろを乗せてみました。
バクバク食べてくれるんですよね(^^)
甘辛いタレが、なんとまあご飯がすすむこと。
焼いた長ネギをトッピングすることが多いと思いますが、今日は、夏バテ防止のために山芋のとろろを乗せてみました。
おやじ食堂
