簡単!ご飯がすすむ平目の煮付けの画像

Description

平目の切り身の煮付けです。臭みがなく、タレでご飯が進みます。

材料 (2人分)

2切 420g
臭み取り 塩
ひとつまみ
熱湯
300cc
生姜
10g
大さじ2.5〜3
醤油
大さじ2.5〜3
味醂
大さじ2.5〜3
砂糖
大さじ2.5〜3

作り方

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    生姜を薄切りにする。

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    平目の両面に塩を振り、20分ほどおく。

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    キッチンペーパーで拭く。

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    熱湯に優しく入れて、表面が少し白くなったら、湯を捨てる。

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    こんな感じです。雑だったので、少し皮がめくれました(*^^*)

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    熱湯と調味料、生姜を加えて強火にする。

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    アクを取る

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    キッチンペーパーを丸く切り、中央に穴をあける。落とし蓋にして、沸騰が続く中火の弱くらいて20分加熱する。

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    落とし蓋を取り、煮汁が50ccくらいになるまで、スプーンでタレを回しかけながら、強火で加熱する。

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    これくらいまで。

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    三つ葉があれば添えると綺麗です。なければいいです。

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    ありがとうございます♪

コツ・ポイント

塩振りと熱湯を潜らせて、臭みを取ってから、落とし蓋をして煮込みます。加熱後、しばらくおいておけば味が染みます。私は濃い味付け気味なので、全て大さじ3で作りましたが、うす味がお好みな方は減らして下さい。

このレシピの生い立ち

いつも鯛ばかり買っているので、今日は平目を買いました。ムニエルにしようと思いましたが、家族が帰って来てから、仕上げにバタバタするので、煮付けなら簡単で事前に作っておけるので変更!
レシピID : 6813822 公開日 : 21/06/04 更新日 : 23/06/12

このレシピの作者

かっちゃん杉
クックパッドアンバサダー♪
料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚きます。
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました。
医学科6年と心理学科4年の娘がいます。ズボラなレシピが多く、皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします。


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☆あさ
かっちゃん杉さんこんばんは♡夫の釣ってきたヒラメ。煮付けにしたらとっても美味しかったです♡

あささん、こんばんは♪ご主人が釣ってこられたなんて羨ましいです♪ふっくら美味しそうですね✨ご飯が進みそう♡ありがとうございます♡