鹿肉のチーズミルフィーユカツ

鹿肉のチーズミルフィーユカツ

Description

新鮮で食べやすい早川ジビエの鹿肉がたっぷりのチーズでマイルドな味わいです。カルシウム鉄分たっぷり!

材料 (2人分)

鹿肉モモ1.5mmスライス
100g
とろけるスライスチーズ
6枚
大葉
2~4枚
小麦粉
適量
とき卵
適量
適量
バター
20g
塩こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鹿スライス肉を牛乳に浸す。10~20分程度

  2. 2

    写真

    ラップをしき、鹿スライス肉を1枚乗せ軽く塩・胡椒、とろけるチーズを半分サイズにカットして乗せ、鹿スライス肉で挟む

  3. 3

    写真

    大葉と半分サイズにカットしたチーズを乗せ、鹿スライス肉を乗せる

  4. 4

    写真

    もう一度、チーズを乗せ、鹿スライス肉で挟み、最後に軽く塩・胡椒

  5. 5

    写真

    ラップで包み5分ほど馴染ませる

  6. 6

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    ラップを取り、薄く小麦粉をまぶす

  7. 7

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    卵液をつけて、パン粉を軽く押しつける

  8. 8

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  9. 9

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    オリーブオイルとバターをフライパンに入れ、温める
    中火できつね色になるまで揚げ焼き
    *なるべく触らない

  10. 10

    裏返してきつね色になったら油を切り、2~3分放置して余熱で火を通す
    カットして、お好みでウスターソース等をかける

コツ・ポイント

オリーブオイルはフライパンで揚げ焼きできる程度で大丈夫です。

このレシピの生い立ち

早川ジビエの鹿肉は農林水産省国産ジビエ認証の新鮮・安心安全な鹿肉です。ご家庭でも手軽にお召し上がりいただけるよう、プロの料理人にレシピを開発していただきました。
レシピID : 6813947 公開日 : 21/06/04 更新日 : 21/06/04

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