カクテルパルフェ

夏にぴったり

材料 (2~3人分)

カクテル
お好みのカクテル300cc
プレーンヨーグルト
150cc
卵白
1個分
砂糖
30g
大さじ2

1

 ボールにヨーグルトを入れ、
カクテルを注いでまぜ合わせる
これをバットに移して冷凍庫で
凍らせる

2

 鍋に砂糖と水を煮溶かして
シロップを作る。ボールに卵白を入れ、少し泡立ててから、
熱いシロップを注ぎ入れて、
耐えず泡立て、艶のあるかたい
メレンゲにする

3

 1がみぞれ状になったら2を
加え、なめらかになるまで混ぜ
、再び冷凍庫で凍らせる。
ときどき様子を見て、みぞれ状になったら泡だて器でかきまぜる。この作業を3~4回繰り返す。かたく固まったら、カクテルグラスに盛って出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 6814 公開日 : 00/07/28 更新日 : 00/07/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」