風邪に負けない冬瓜スープ

風邪気味の時に 体の芯までホカホカ暖かくなるそんなスープです。

材料 (4人分)

冬瓜
厚さ5センチほど
油揚げ
1枚
干ししいたけ
3枚
1かけ
ねぎ
15~20センチ
醤油
大さじ2~3
大さじ1.5~2
大さじ1
適量
カップ4~5

1

冬瓜の皮をむき,一口大に 切る。
冬瓜をひたひたのお湯で やわらかくなるまで 煮る。

2

干ししいたけをもどして 千切りにする。
油揚げも千切り,長ネギは 小口切りにする。
生姜は すりおろしておく。

3

やわらかくなった冬瓜を濃い目に取った出し汁で煮る。
干ししいたけ,油揚げ,長ネギも一緒に煮込む。

4

酒,みりん,醤油,塩で調味し,仕上げに 生姜の絞り汁を入れて もうひとしきり煮たら できあがり。

コツ・ポイント

お腹にもやさしく,体も温まるスープです。
冬瓜にしっかり味を染み込ませるのがおいしさの秘密。だしは 必ず 濃い目に用意してください。

このレシピの生い立ち

レシピID : 68141 公開日 : 02/10/29 更新日 : 02/10/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
いなばっち 2004年08月11日 20:17
はじめまして。

昨日の夕食にこれを作りました。とって~~も美味しかったです!!

実は瓜なのか冬瓜なのか、それともその二つは同じ物なのか、と、ほとんど知識が無いまま見切り品の(多分)瓜を買って、「さて、どうしよう?使い方すら分からないなぁ~。」と思ってレシピを探している時に、このレシピを見つけました。

本当に美味しかったです。どうもありがとうございました。