焼き野菜のジェノベーゼニョッキ

焼き野菜のジェノベーゼニョッキ

Description

ジェノベーゼソースを使った夏野菜たっぷりのニョッキ
チーズも絡んでとろけるおいしさ

材料 (二人分)

ニョッキ
二人分
ナス
1本
ズッキーニ
1本
ミニトマト
10こくらい
ジェノベーゼソース
大さじ4~
チーズ
お好みで
塩コショウ
適量

作り方

1

ズッキーニ、ナスはいちょう切りにする
ミニトマトは4つに切っておく

2

フライパンにオリーブオイルを温めナス、ズッキーニを炒める
油がまわってしんなりしてきたらトマトを加える

3

野菜に火が通ったら一旦お皿にだし、フライパンにオリーブオイルを追加し、ニョッキを炒める

4

ニョッキが温まったら野菜を戻し絡めて、チーズを加えて混ぜる

5

チーズが溶けたら火を止め、ジェノベーゼソースを加えて絡めたら完成
お好みで塩コショウで味つけ

コツ・ポイント

ニョッキは炒めて火を通すことでカリッと仕上がります
火を止めてからジェノベーゼソースを絡めるとジェノベーゼの色がくすまず仕上がります
ジェノベーゼソースは味が濃い目なので塩コショウ入れなくても

このレシピの生い立ち

バジルから作ったジェノベーゼソースと夏野菜をたくさん使って美味しいランチをぱぱっと作りたかったので
レシピID : 6814252 公開日 : 21/06/05 更新日 : 21/06/05

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