ローストビーフ

ローストビーフ

Description

ローストビーフ丼にしてもおいしい!!

材料

牛ももブロック(ロースでも豚でも可)
450-600g
マジックソルトor塩コショウ
適量
<ソース>
☆醤油
50ml
☆酒
30ml
お好みで

作り方

1

1時間程前に冷蔵庫から出し常温で置いておきましょう

2

ローストビーフの表面の水分をキッチンペーパーでふきとります

3

マジックソルト又は塩コショウを全面にしっかりめにふり15分おいておく

4

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再び表面の水分をふきフライパンで全面に焼き目をいれましょう(中火で)

5

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全面に焼き目がついたらラップで3重にくるみます(このときしっかり空気を抜いて巻くのがコツです)

6

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ラップにくるんだあとジップロックにいれます(このときもしっかり空気をぬきましょう)

7

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沸騰した鍋にジップロックごといれ5分ふつふつさせます

8

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5分たったら火を止めお皿で重しをして鍋の蓋を閉めて25分放置

9

25分後鍋から取りだし触れる程度までさまします

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そのままでもOKですが1晩冷蔵庫で寝かすとより切りやすくなります

11

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切る時に少し血がでるもきもあるのでキッチンペーパー等でふいてください

12

<ソース>
肉を焼いたフライパンに☆をいれフツフツしたら火を止める

コツ・ポイント

ラップやジップロックのときにしっかり空気を抜いてください。湯煎の際に浮いてきます。

このレシピの生い立ち

既製品を買うと高いから作りたくて
レシピID : 6814538 公開日 : 21/06/06 更新日 : 21/06/06

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