トマト・たまご・チーズのふわとろ炒め

トマトは乱切りの一口大、ズッキーニは輪切り、しめじは石づきを切ってバラしておきます。卵は溶いておきます。

フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。溶き卵を入れて半熟になったら一度お皿に取り出しておきます。

フライパンにオリーブオイルを再びひいて、まずズッキーニ、それからしめじを入れて炒めます。

取り出しておいた卵を戻し入れ、火を止め、混ぜ合わせます。

お皿に盛って、シュレッドチーズをお好みでトッピングしたら、出来上がりです！