抹茶あん＆こしあん・抹茶ちぎりパン
Luana☆
作り方
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計量～こねあげまでは→｢シンプル ミルクちぎりパン｣ ID:6724930をご覧いただけると嬉しいです♡
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ツルンっと 捏ねあがり♪40℃で30分～40分１次発酵。2倍くらいになるまで。
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今回はこの白あん270gを使用。抹茶を練り込んで抹茶あんを作る。
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白あん270gに対して抹茶を2g練り込む。抹茶の量はお好みで調整してください。
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抹茶あん！色が鮮やか。
抹茶あんは11個分、こしあんは5個分作ります。
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１次発酵中にあんを約25gずつに分けておく。１つ分ずつラップに包んでおくと、成形で包みやすい。
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１次発酵完了。2倍くらいに膨らみました。今回は40分。
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16等分、丸め直してベンチタイム10分。生地の全体量605gなので1個あたり約37g～38g。乾燥に気を付けて手際よく！
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割と多めのあんこを包むのでふたまわりくらい大きめに生地をのばす。つまむ手にあんが付くと生地が閉じにくくなるので注意！
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こちらは こしあんバージョン。
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型いっぱいに膨らみ、2次発酵が完了。トータルで22分くらい発酵。予熱済み190℃オーブンで15分～17分焼く。
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途中、表面が焦げやすいのでアルミ箔など上にかぶせてください。
うわぁ～い、焼き上がりました！！
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ほわんほわん♡
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めっちゃ、まっちゃ（笑）
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こちらは こしあん♪焼き立てはあんこが猛烈に熱いので気を付けて！すぐそばで待ちわびてるお子様、お口の中の火傷に注意です！
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→｢桜あん・ミルクちぎりパン｣ID:6724971 桜の季節にオススメ。
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コツ・ポイント
あんは１つあたり25g（ちょっと多め）にしてます。今回白あんが270gのものを使用したため、抹茶あん11個こしあん5個で16個分にしましたが 全部こしあんでも良いですし、もちろん粒あんでも◎ぜひ、お好みで！
このレシピの生い立ち
今の季節に 抹茶生地のあんパンがあったら、絶対買うよな～食べたいなぁ～って思ったら 捏ねてました（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Luana☆
