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柿とカブのカルパッチョ風サラダ

柿とカブのカルパッチョ風サラダの画像

Description

切って並べるだけの簡単サラダ。なのに、きれいで撮ってもおいしい！ノンオイルでももちろんOK、ヘルシーな一品です。

材料 （２～３人分）

かぶ
１個
柿
１/２個
塩
適宜
ゆずのはちみつ漬け（又は柚子茶)
適宜
柚子の絞り汁又はレモン汁
小さじ１～２
グレープシードオイルなど
少々

作り方

  1. 1

    カブは皮をむいて、半分に切り、１～２ｍｍにごく薄くスライスします。柿も同様にスライスします。

  2. 2

    お皿にカブと柿を交互に並べて、いただく直前に塩をぱらぱらと振り、柚子の絞り汁、オイル、柚子茶を乗せます。

  3. 3

    かぶ、柿、柚子をいっしょに召し上がれ～！

コツ・ポイント

柿は硬いものを使ってください。柚子のはちみつ漬けはよく洗った柚子を皮と実を一緒に薄い輪切りにして、被るくらいの蜂蜜につけ１週間ほど置いたものです。早くに塩をふると、水気が出るので、仕上げは食べる直前に！

このレシピの生い立ち

柿をたくさんいただいたので、お料理にも使おうと思って作りました。
レシピID : 681652 公開日 : 08/11/13 更新日 : 08/11/13

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2012年5月10日
写真
世界食べ歩き研究家
柿→ドライ杏で♪色が悪い^^;)けど蕪がバカ旨っ！次は柿でリピ！

ドライアプリコットもいいですね。盛り付けも美しい！

2012年1月29日
初れぽ
写真
しづほ
シンプルにおいしい。柚子の香りもいいですね！また作ります。

きれいな盛り付けでありがとうございます！

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( )
中医薬膳士清水えり
柿とカブのカルパッチョ風サラダ
by 中医薬膳士清水えり