簡単麻婆豆腐(麻婆茄子)

簡単麻婆豆腐(麻婆茄子)

Description

ご飯のお供に、ニンニクと胡麻が香る麻婆。豆板醤と甜麺醤の量を増やして変えて子ども向けにも。

材料 (2〜3人前)

豆腐
2丁
茄子
2本
大さじ1
ひき肉
200g
長ネギ
20cm
大さじ1
小さじ1
醤油
大さじ2
大さじ2
大さじ1
味噌
大さじ1
胡麻
お好み
黒胡椒
少々
水溶き片栗粉
小さじ1
 
 
 
 

作り方

1

写真

豆腐は重石を乗せるなどして、水分を取っておく。

2

写真

茄子はアク抜きをする。

3

写真

フライパン(写真は片手鍋)に油を敷き、そこにニンニクを入れて香りを油に移す。

4

写真

ニンニクの香りが油に移ったら、ひき肉を入れて、炒める。

5

写真

ひき肉にある程度火が通ったら、刻んだ長ネギを入れる。

6

写真

アク抜きをした茄子、水を抜いた豆腐を入れ、水、甜麺醤、豆板醤、醤油、みりん、酒、オイスターソースを入れて蓋をし、煮る。

7

写真

茄子がクタクタになったら、火を止めて、味噌を溶いて入れ、胡麻、胡椒を投入。
かき混ぜて、水溶き片栗粉を入れる。

8

写真

水溶き片栗粉で、トロトロになったら完成。

コツ・ポイント

調味料の分量を変えることで、子どもから大人まで楽しめます。
また違った顔もあって楽しめますよ!

このレシピの生い立ち

冷蔵庫に鎮座する茄子と豆腐の行方を考えた結果、合わせて作ってみました。
レシピID : 6817308 公開日 : 21/06/06 更新日 : 21/06/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2021/06/30

写真

ナスが沢山取れたので参考にさせて頂きました!美味しかったです( ˇωˇ )

ミライさん

2021/06/16

写真

簡単でとっても美味しかったです★ごちそう様でした!!

Mぱん

2021/06/11

First tsukurepo mark
写真

ご飯が進みました!いつもの麻婆豆腐より野菜が摂れて嬉しいです

cheesedog