おつまみ「ごま団子」
Description
見た目が可愛いおつまみ。子どもも喜ぶと思います！
pimomo
材料
（10個ずつ3種）
200g
180cc〜190cc
パナメイエビ
10尾
Ａマヨネーズ
大さじ1/2
Ａ塩コショウ
適宜
Ａ調理酒
小さじ1
Ａレモン汁
小さじ2
Ａバジルや大葉（お好みで）
2〜3枚
1尾
B味噌
大さじ1弱
Bおろし生姜
1かけぶん
10枚
1個
B調味料
小さじ1
100g
Cおろし生姜
1かけぶん
C醤油
小さじ1
C塩コショウ
少々
ごま白黒
1袋ずつ
作り方
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1
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白玉粉に水を加え滑らかになるまでよくこねる（最初に180mlくらい入れ、残りは調節しながら耳たぶくらいのかたさにします）
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2
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ラップに包み休ませておきます
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3
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エビは殻を剥き背わたを取りよく洗い水気をしっかり取ります。
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4
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半分は粗めにきざみ、半分はよく叩きます
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5
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Ａとよく混ぜ冷蔵庫に冷やしておきます
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6
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鯵はなめろう風に。叩いてお好きな薬味と味噌を混ぜておきます（Bと合わせていますがお好みで）
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7
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ひき肉はCで味付け。お好みで変更してください。
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8
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ごまが強く出るので、全て少し濃いめの味付けの方が合うと思います。
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9
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白玉生地を3つにわけておきます。まずエビ種を10個にわけ 白玉粉生地をさらに10個にわけ包んでいきます。
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10
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穴が開かないよう控えめに乗せて包みます。
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包んだら、ラップの上に並べておくとくっつきにくいです。団子と団子がくっつかないよう注意
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すこーし水分をつけ（つけ過ぎ注意）ごまをまぶします。
エビには白胡麻、鯵には黒胡麻、肉には白黒でつけてみました。
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13
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全てつけたら冷蔵庫に寝かしておきます。他の具材も同じように包みます。
出来たら一度冷蔵庫で寝かせた方があげやすいですよ。
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こんがりとあげていきます。餅がぷーっと膨らむと怖いので気をつけて！中にしっかり火が通るよう中火で揚げます。
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出来上がり
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コツ・ポイント
包むのは穴さえ開かなければゴマでごまかせるので大丈夫！
このレシピの生い立ち
餡入りごま団子を作るのが楽しくておかずバージョンを考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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pimomo
