ママ直伝ミートソース

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Nicole家のミートソースはずっとこれ。いつも大量に作って冷凍保存しています。同じように作ってるはずなのに、いつまでたってもママの味には近づけない、なぞの一品。

材料 (10皿分)

合挽き肉
2kg
玉ねぎ
2個
ケチャップ
大1/2本
500ml
4ー5枚
しお・こしょう
小匙1づつ
小匙2
バター
少量

1

玉ねぎをみじん切り

2

大きいなべにバターを熱し、玉ねぎを炒める。

3

玉ねぎが透き通ってきたら、合挽き肉を入れさらに炒める。

4

挽き肉に火が通ったら、しお・こしょうをしてケチャップ、トマトピューレ、ローリエの葉を加え、ぐつぐつ煮る。

5

1時間ほど煮る間に味をみながら、お好みでとんかつソース、コンソメを入れる。ソースを入れるとトマトのすっぱさが消えて甘みがでる。

6

1時間ほどで出来上がり。フリーザーバッグに小分けにして冷凍庫へ。食べるときは凍ったままなべに入れればOK.

コツ・ポイント

最低1時間はぐつぐつ煮込むと、お肉の味が出ておいしくなります。

このレシピの生い立ち

とんかつソース、コンソメは、なかなかママの味になれないNicoが考えたもの。ママは入れてなかった・・・
レシピID : 68185 公開日 : 02/10/30 更新日 : 02/10/30

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