ナスの酢の物(ちょっとイタリアン?)

バジルを入れて、ちょっとイタリアンな感じにしてみました。

材料 (2人分)

ナス
大きめ2本
市販のめんつゆ
大さじ4
お酢
大さじ1
粉末バジル
適量
揚げ油

1

ナスは当たってヘタを取り、縦に4等分に切る。

2

めんつゆ、お酢、バジル、一味唐辛子を合わせておく。

3

ナスを低めの温度の揚げ油で少しきつね色になるまで揚げて、揚げナスを作る。

4

揚げたナスは、バットなどにとって油切りせずに、揚げ鍋から直接、2の中に入れる。(ナスを引き上げるときに2~3秒鍋の上でキープする程度の油切りをして下さい。)

5

器に盛って冷蔵庫で冷やして食べてね。(熱いうちでも美味しく食べられます。)

コツ・ポイント

バジルを入れずに一味を七味唐辛子にしてもまた、よい感じです。

このレシピの生い立ち

うちの母がナスが安い時期にしょっちゅう作るメニューです
レシピID : 68186 公開日 : 02/10/30 更新日 : 02/10/30

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