フレークにした鯖を使ったカナッペのタネ
cookjay
作り方
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1
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鯖は圧力鍋で骨まで柔らかく煮込んだ後、身だけ別鍋で身をほぐしながら煎っていき、水分を飛ばしていく。
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2
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●を少しずつ入れながら、さらに菜箸などで煎り続ける（水分がなくなりある程度サラサラになるまで）
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3
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刻んだドライトマトとドライニンニク、オリーブオイル、塩を加えて完成。（写真は混ぜ合わせる前）
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4
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スライスしたフランスパンに乗せてカナッペに。また茹で上げたパスタなどにも抜群に美味い。
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コツ・ポイント
鯖は水煮でもできる。辛抱強く乾煎りしていくこと。
このレシピの生い立ち
大漁だった真鯖を早く加工するために作った一品。鯖の生姜煮で余った鯖のリサイクル。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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