旬のニンニクで手作りガーリックオイル

Name: 旬のニンニクで手作りガーリックオイル
Ingredients: 生にんにく 6粒; オリーブオイル 200㏄

Description

6月くらいから旬を迎えるニンニクを使って、手作りガーリックオイル。料理にも使いやすいので一度作るとやみつきです。

悠美姉

材料

生にんにく

6粒

オリーブオイル

200㏄

作り方

1

耐熱グラスを煮沸消毒し、水分をしっかりとっておく。
2

にんにくの皮を剥き、そのニンニクを細かく刻む。
3

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて、弱火で焦げないように軽くかき混ぜながら炒めます。
4

ニンニクが色づいてきたら火を止めて粗熱を取ります。
5

耐熱グラスに手順4をいれて冷蔵庫で保管する。2～3週間くらいで使い切ってください。

コツ・ポイント

ガーリックオイルを焦がさないように炒めるようにしてください。強火で焦がしてしまうとその香もオイルに移ってしまって美味しくなくなります。ゆっくり弱火でしっかりといい香りをオイルにつけてくださいね。

このレシピの生い立ち

今が旬のニンニクを大量に買ってしまったので、手作りで作れるガーリックオイルを作ってみました。思ったより簡単につくれたので、また作ってみようと思います。ガーリックトーストや、パスタなどにも使い勝手は良いですよ。

レシピID : 6819245 公開日 : 21/06/08 更新日 : 21/06/08

このレシピの作者

悠美姉

【Smile Cooking　スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中！
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す！

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