たこめし☆給食メニューの画像

Description

三原は瀬戸内海有数のたこの産地。昔、漁師さんが船の上でぶつ切りにして、ご飯に炊き込んで食べたのが始まりといわれています。

材料

茶碗4杯分
120g
40g
20g
20g
★酒
大さじ1/2
★しょうゆ
小さじ1
★みりん
小さじ1/2
大さじ2

作り方

  1. 1

    たこは小口切り、ごぼうはささがきにする。人参、油揚げは短冊切りにする。

  2. 2

    鍋に1を入れて炒め、軽く火が通す。

  3. 3

    2に★を入れて煮て、味付けする。

  4. 4

    ごはんに3を混ぜて出来上がり。

コツ・ポイント

ごぼうを入れることで、味に深みが出て美味しくなります。
ゆでだこでも美味しくできます。
生だこは一度冷凍すると表面のぬめりが簡単に落とせます。

このレシピの生い立ち

三原の郷土料理「たこめし」をしっかり食べてほしくて給食に入れました。
レシピID : 6819723 公開日 : 21/06/08 更新日 : 21/06/08

このレシピの作者

三原市学校給食
広島県三原市の公式キッチンです。
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三原市教育委員会 学校給食課のホームページ:https://www.city.mihara.hiroshima.jp/soshiki/43/

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