あさりと豚ヒレ肉の旨煮

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Description

山瀬理恵子さんのアス飯レシピより。体づくりや回復力、免疫力アップに。

材料 (4人分)

あさり
200g
豚ヒレ肉
200g
玉ねぎ
1個
黄パプリカ
1個
ピーマン、トマト
各2個
水溶き片栗粉
適量
煮汁
200cc
酒、砂糖、醤油、酢
各小2

作り方

1

あさりはあらかじめ塩抜きしておく。トマトはざく切りにする。

2

豚ヒレ肉は細切りに、にんにくは薄切りにする。
玉ねぎは半分に切って薄切りに、パプリカ、ピーマンは細切りにする。

3

フライパンに油をひき、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。香りが出てきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

4

2に豚ヒレ肉、パプリカ、ピーマン、トマトを加えて中火で1分間炒める。

5

さらにあさり、煮汁の材料を加えて蓋をする。あさりの口が開いたら水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止める。

コツ・ポイント

もともとハマグリを使ったレシピですがあさりの方が手に入りやすいため少し変えています。もちろんハマグリでも。

このレシピの生い立ち

貝をたくさん食べて欲しいのですがなかなか食べないのでせめて煮汁でエキスだけでも…ということでマネしています。
レシピID : 6820610 公開日 : 21/06/09 更新日 : 21/06/09

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