サラダ寿司

米2合を炊く。炊きあがったご飯を大きめのボウルに入れ、三種の柑橘あわせ酢を加えうちわであおぎながら、よく混ぜる。

レタス、ミニトマト、きゅうりを食べやすい大きさに切り、ボイルした小エビと一緒に①にのせ、混ぜる。

お好みで炒り卵やゆで卵を散らしたり、マヨネーズや醤油をかける。