手作りうずら水煮玉子のレシピ 串揚げ
河北うずら
作り方
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1
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うずら卵を茹でて、う玉を作る。
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2
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玉ねぎを２㎝角に刻む。
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3
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う玉と刻んだ玉ねぎを交互にさす。
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4
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小麦粉、水、塩を合わせて溶いておく。
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5
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作り方の４に、串に刺した玉子・玉ねぎをくぐらせてパン粉をつける。
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6
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１８０度の油で、サッと揚げる。
油の温度が下がらない量で揚げる。
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7
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タレはお好みで用意する。（例 ソース＋ケチャップ）
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8
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コツ・ポイント
玉子には一度熱が通っているので、サッと揚げればよい。 長く加熱して玉子の栄養価を落とさない。
玉子の素材を味わうように揚げる。
う玉の手作りの手間が、美味しさで報われます。
玉子の素材を味わうように揚げる。
う玉の手作りの手間が、美味しさで報われます。
このレシピの生い立ち
手作りしたう玉の、美味しい素材品質を活かす料理として、串揚げにしました。
う玉は、栄養価の高い完全食品です。
う玉は、栄養価の高い完全食品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
河北うずら
