スイートコーンドライカレー【JA福井県】

スイートコーンドライカレー【JA福井県】

Description

とうもろこしの芯とヒゲも炊き込みます。
お弁当にもおススメです♪

材料 (4人分)

スイートコーン
1本
2合
小さじ1
・玉ねぎ(みじん切り)
1個
・人参(みじん切り)
1/2本
・ズッキーニ(さいの目切り)
1本
〇合いびき肉
250g
●ケチャップ
大さじ4
●しょうゆ
大さじ1
●塩
小さじ1/2
2個
生野菜、パセリ
適量

作り方

1

とうもろこしの新鮮なヒゲの部分を1cm長さに刻む。

2

とうもろこしの実を包丁でそぎ落とし、芯を半分長さに切る。

3

米をとぎ、通常の水加減にし、とうもろこしの実、ヒゲ、塩を加えて軽く混ぜ、芯をのせて炊く。

4

玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、にんにくをみじん切りにする。

5

フライパンに挽き肉を炒め、ほぼ火が通ったら④を加え炒める。

6

⑤に調味料を加えて炒める。

7

器にとうもろこしごはんを盛り、ドライカレー、サラダを添え、半熟卵を半分に切ってのせ、パセリをふる。

コツ・ポイント

とうもろこしのヒゲ(めしべ)は、古くから生薬として重宝されてきました。

カリウムを多く含み、むくみの解消に効果があるとされています。

新鮮なヒゲは捨てずに活用しましょう。

このレシピの生い立ち

福井県産コシヒカリと、Aコープジェスタイーザ店・直売コーナーのスイートコーン、玉ねぎ、ズッキーニ、にんにくを使っています。

とうもろこしの芯を一緒に炊き込むと、うま味がお米に移りとても美味しく仕上がります!
レシピID : 6820942 公開日 : 21/06/09 更新日 : 21/06/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」