アスパラ生ハム巻き✨ポーチドエッグ

アスパラの下の方はかたいので、ピーラーでむく。

生ハムをまな板に広げてのせた後、アスパラを置き、ぐるぐる巻いていく。

フライパンにオリーブ油をたらし、巻き終わった部分から弱火でぐるぐる回しながら焼いていく。

鍋に水を入れて沸騰させ、少量の塩を入れる。
ここに生卵をそっと入れて、菜箸等で白身を黄身の中心に移動しながら2分半ほど。

盛り付けたアスパラの上に卵を乗せて切れ目を入れ、黄身がアスパラにかかるように。

パルミジャーノを削り、黒胡椒をかけて、あればピンクペッパーなども…
完成です(^^)