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下準備・粉類は合わせてふるう。オーブンを160℃にあたためる。湯せんを用意する。
ボウルにバター・てんさい糖・はちみつを合わせていれ、湯せんにかけてとかす。
2)の粗熱が取れたらオートミールと粉類を加えてゴムべらで混ぜる。
別のボウルで卵白にしおを加えて泡立て、メレンゲを作る。
3)に4)のメレンゲを加えてさっくりと混ぜ合わせて2等分する。それぞれに黒ごまと白ごまを混ぜる。
5)の生地をそれぞれ12等分して天板にスプーンですくい落とし、指の腹で押しつぶすように円形にのばし、160℃のオーブンで約12分焼く。