父の日におすすめ! ごまたっぷり餃子

父の日におすすめ! ごまたっぷり餃子

Description

ごまのプロが教えるごまたっぷり餃子です。
ご飯との相性は抜群で、お酒のおつまみとしても◎

材料

キャベツ
1/4個
豚ひき肉
100g
ニラ
3本
おろししょうが
1/3かけ分
すりごま白
大さじ2
サラダ油
大さじ1
餃子の皮
1袋(26枚程度)
【調味料】
しょうゆ
小さじ1
小さじ1/4
小さじ1
小さじ1
【ごまダレ】
ねりごま白
大さじ3
すりごま白
大さじ1
ポン酢
大さじ4
砂糖
大さじ1

作り方

1

【ごまダレ】
ねりごま白に少しずつポン酢を加え、分離しないようによく混ぜる。

2

1にすりごま白と砂糖を加え、さらによく混ぜておく。

3

ごまダレの完成です。

4

【餃子】
キャベツはみじん切りにし、塩(分量外)をふってしっかり手でもみ、水気を絞る。

5

ニラはみじん切りにしておく。

6

別のボウルにひき肉と4、調味料を加え、よく練り混ぜる。ニラとにんにく、しょうが、すりごま白も加え、さらによく練り混ぜる。

7

5を26等分にし、1づつ餃子の皮で包み、縁に水少々をつけ、ひだを寄せながら閉じる。

8

フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べて火にかける。薄く焼き色がついたら、水60mlを加え、フタをして焼く。

9

水気がなくなったらフタをとり、強火にして皮がパリッとするまで焼く。

10

事前に作ったごまダレをつけてお召し上がりください。

11

今回使用した商品はこちら!

12

写真

「濃いねりごま白」
皮付きの白ごま原料を選定し、職人の焙煎とねり加工で、香ばしく滑らかに仕上げました。

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写真

「直火焙煎すり胡麻白」
直火焙煎の香ばしい白ごまを粗ずりで仕上げました。歯ごたえよく、香りと旨みが和え物に最適です。

コツ・ポイント

キャベツは水分が出てくるので、塩もみ後よく水気を絞ってください。

このレシピの生い立ち

父の日にお父さんに喜んでもらえるごま料理を考案しました。
ぜひお子様と一緒に作ってみてください。
レシピID : 6822285 公開日 : 21/06/10 更新日 : 21/06/10

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