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お年寄り絶賛シリーズ☆イカ塩麹、木耳☆

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Description

イカを塩麹に漬け込み、漬け込んでから格子に切れ目を入れました☆生木耳、イカをゴマ油、コンソメで味付けし蒸し器に入れチン☆

材料 （ディサービス使用）

イカ【真ん中の部分。】
１０枚
塩麹【塩麹を使いイカを柔らかくします。】
お玉、１杯
生木耳【生木耳を使いましたが、乾燥木耳を戻してもOK。】
３パック
ゴマ油、コンソメ【イカに味が着いてますが、木耳には味が着いて居ません。コンソメを使います。】
適量
ビニール【イカを塩麹で漬け込みます。】
2枚
■ 蒸し器

作り方

  1. 1

    写真

    イカに斜線の切り込みを入れて、ビニール袋にイカ、塩麹を加えます☆
    塩麹がイカから出る水分で溶けイカに馴染んでくれます。

  2. 2

    写真

    ビニール袋の空気を抜き、一晩、冷蔵庫に入れて漬け込みます☆

  3. 3

    写真

    包丁で、イカに格子に切れ目を入れ、切り分けます☆

  4. 4

    写真

    生木耳を洗い切り分けます。蒸し器に、イカ、木耳、ゴマ油、コンソメを加え混ぜ合わせます☆

  5. 5

    写真

    混ぜ合わせたら、蒸し器の蓋をしてレンジでチンします。５００WaT、６分チンしました。

  6. 6

    写真

    チンしました。
    イカも木耳も柔らかく、チン出来ました☆

  7. 7

    写真

    盛り付けて、頂きます☆
    木耳、コリコリ美味しく出来上がりました☆

コツ・ポイント

イカは、塩麹に漬け込んでから、切れ目を入れました☆

漬け込む前でも、どちらでも構いません。

このレシピの生い立ち

木耳=食物繊維が豊富に含まれ、腸の調子を整え、便秘やお通じのかいぜん。コリコリした歯応えの有る食感で、しっかり噛んで食べる事で食べ過ぎの予防。ビタミンD、ミネラルも豊富に含まれています。イカ=DHA、EPAが含まれコレステロールを減らす☆
レシピID : 6822450 公開日 : 21/06/24 更新日 : 21/06/24

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お年寄り絶賛シリーズ☆イカ塩麹、木耳☆
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