おつまみ●あじのたたきすぎ、ほぼなめろう

おつまみ●あじのたたきすぎ、ほぼなめろう

Description

たたきとなめろうの間。夜にはお酒のつまみに、昼にはごはんにのせて搔っ込む。背の青い魚は2日に1ぺん食べて健康健康!

材料 (2人分)

あじ
1匹
▼ネギあらみじん
1/3本
▼にんにくあらみじん
1/2かけ
▼みそ
大1/2

作り方

1

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さばき方確認

2

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大きめのアジ250円でゲット。処理開始。3枚にさばきます

3

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身を触りながらチクチクする骨を取り皮をはがす

4

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荒めに包丁で切る

5

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▼まな板に用意。全てを混ぜこみながらたたく

6

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包丁を横に向け右手で上から握り、左手は包丁の背に添える。上から振り下ろしてトントンたたく

7

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包丁の上に全部乗る位、一体感がでれば完成。お好みで醤油わさびをつけたりご飯にのせて食べる

コツ・ポイント

あじをさばかずに、あじのたたきを買ってもよし。その場合は行程5からスタート。混ぜこむ時ネギがとっちらかって大変だけどいずれ馴染むので我慢。
お好みでしそを混ぜこむのも◎
※食中毒注意。完成まではなるべく手短に作業。

このレシピの生い立ち

なめろうって意外と高いし中々売っていない。魚をさばく練習がてら作れるようになろう!
レシピID : 6823292 公開日 : 21/06/11 更新日 : 21/06/11

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