ダシで食べる☆切干し大根と切昆布の煮物
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作り方
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1
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切り干し大根はよく洗ってから水に戻す。切り昆布は水に戻した後、2〜3回洗う。
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2
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蒟蒻は5〜7㎜幅(切こんにゃくでもOK)で、豚肉は1㎝幅で細切りにする。
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3
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鍋に油をひいて、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、水をきった切り干し大根・切り昆布・蒟蒻を入れて軽く炒める。
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5
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ちなみに、我が家の和風ダシの素はこれ。
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7
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煮汁が半分程度になるまで煮る。途中で何度か煮汁を確認しながらかき混ぜる。
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8
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煮汁が半分程度になったら★の調味料を入れて軽く混ぜ、落とし蓋を戻す。
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9
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更に煮汁が半分(最初にあった煮汁の1/4)程度になるまで煮る。途中で何度か確認しながらかき混ぜる。
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10
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煮汁が半分になったら火を止め、しっかり冷ましたら完成。
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コツ・ポイント
豚肉は脂が多めのバラ肉や小間切れがおすすめ！作りたてより、冷蔵庫で一晩寝かせたぐらいが美味しいです(*^^*)食べる時は再度温めてくださいね。
このレシピの生い立ち
切り干し大根を大量に食べたくて(笑)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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