*なすのバンバンジー風*

*なすのバンバンジー風*

Description

きゅうりの代わりにレンジで蒸しなすを作り、鶏肉と合わせます。鶏肉の茹で汁はスープにして1度に2品作っても。

材料 (2人分)

鶏むね肉
1/2枚
★酒
大さじ1
★水
2~3カップ
★あればねぎの青いところと生姜の薄切り
適量
なす
2本
☆ねりごま
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
☆酢
小さじ1
☆醤油
小さじ1
☆ラー油
少量
いりごま
適量

作り方

1

写真

鶏むね肉は★と鍋に入れ、沸騰後アクを取り、10分茹でてそのまま冷ましておく。
冷めたら裂く。

2

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なすはヘタを切り落とし濡らしてラップで包み、電子レンジ600Wに4~5分かける。水に取り、水気を拭いて、切るか裂く。

3

写真

皿に盛り、☆を合わせたタレを添かけ、いりごまをトッピングする。

コツ・ポイント

今回はなす2本だけ使いましたが、きゅうりや人参も一緒に盛ったりしてボリュームサラダにしても良いと思います。
鶏肉の茹で汁は濾すかアクを取って、野菜や豆腐や溶き卵等を加え、塩、こしょうで調味してスープにすると良いです。

このレシピの生い立ち

バンバンジーを作ろうと思ったらきゅうりがなかったのでなすを使いました。
レシピID : 6824322 公開日 : 21/06/11 更新日 : 21/06/11

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