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にんにくは皮をむきみじん切りにする。ニラは小口切りにする。しめじは石突きを取り、みじん切りにする。
ハムは短冊切りにする。★は混ぜ合わせる。
フライパンにご飯、しめじ、にんにく、塩こしょうを入れて、ごま油を回しかける。
弱めの中火でしめじがしんなりするまで炒める。
★を回しかけて、馴染むまで炒める。
ニラとハムを加えて、さっと1分炒める。