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鮪の筋の部分です本鮪です一口サイズにカット
丸茄子は輪切りに
油揚げは油抜きして4等分くらいにカット
調味料を全て鍋に入れひと煮立ち
生姜スライスと鮪筋を加えて煮ます
アクが出てくるので一通りアクを取り除きます
アクが出て来なくなったら丸茄子と油揚げを加えて材料がひたひたになるくらいのさらに加水
落とし蓋をして弱火で煮込みます
丸茄子がびったびたに柔らかくなったら完成彩りで万能ネギを散らしたり