60.野菜たっぷりルーロー飯
作り方
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1
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豚バラ肉は粗みじんに切り、にんにくをもみこみ、片栗粉をまぶす。
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3
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冷凍枝豆は解凍してさやから出す。
パクチーは葉の部分をちぎっておく。
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4
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米はといで、米重量の1.2倍の水で炊飯する。
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5
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フライパンを中火で加熱し、ごま油を入れ、豚肉と八角を入れて炒める。
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6
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肉に火が通ってきたら、玉ねぎ、なす、カラーピーマン、干し椎茸、枝豆を加えて炒める。
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7
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オイスターソースとさとうを加え混ぜ、干し椎茸の戻し汁で溶いた片栗粉を回し入れ、全体に絡めてトロミを付ける。
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8
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八角は固いので、取り出しておく。
炊いたご飯を器に盛り、7をかけて、パクチーをのせる。
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9
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〔1人分栄養価〕
エネルギー551kcal
たんぱく質16g
脂質25g
炭水化物64g
食塩相当量1.8g
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コツ・ポイント
ルーローハン(魯肉飯)は台湾の代表的な具のせご飯です。
八角の豊かな香りが食欲をそそります。
どんな野菜にも合うため、冷蔵庫の残り物野菜を使って作ると、1皿で主食・主菜・副菜のそろったバランスのよい1品になります。
八角の豊かな香りが食欲をそそります。
どんな野菜にも合うため、冷蔵庫の残り物野菜を使って作ると、1皿で主食・主菜・副菜のそろったバランスのよい1品になります。
このレシピの生い立ち
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https://www.instagram.com/ikuchannel_fukuokacity/?hl=ja
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