アーティチョーク＆牡蠣のキャセロール de Tanto!

生牡蠣を使用する場合は、火を通しておく。
お鍋にお湯をたっぷり沸かし、沸騰したらショートパスタを茹で始める。（うちは、セレンチンという、らせん状のパスタを使用）

別の鍋に、バターを溶かし、小麦粉を加えて、焦がさないように炒める。少しづつ牛乳を加え、のばしていく。

２）の鍋に、細かくきざんだゴルゴンゾーラチーズ、生クリームを加え、とろりとしたホワイトソースをつくる。最後にコショウで味をととのえる。

すりおろしたモッツアレラチーズをたっぷりのせ、180度（350度？）のオーブンで、チーズがとけて、焦げ目がつくまで焼く。 最後にパセリをふって、出来上がり。