Wブドウdeベーグル

Wブドウdeベーグル

Description

ブドウ酵母とブドウジュースで仕込んだ生地にブルーベリーも入れて、フルーティーなベーグルに。しっかりもっちり系です!

材料 (小さめ6個分)

175g
薄力粉
50g
4g
ブドウ酵母種
50g
自家製ブドウジュース(100%ならOK)
50g
60~70g
モルト
1g
ドライブルーベリー
30g
ボイル用にはちみつ
適宜

作り方

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

写真

コツ・ポイント

ベーグルは生地が固めなので、しっかりこねてください。ゆでるお湯にはちみつや砂糖を入れるとつや良く仕上がります。

このレシピの生い立ち

ブドウ酵母を使い切りたかったのと、自家製ブドウジュースが醗酵しかけていたので作りました。
レシピID : 682682 公開日 : 08/11/15 更新日 : 08/11/15

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