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にんじんは厚めの千切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。
米を研ぎ、30分水に浸しておく。
ザルにあけて水気を切り、めんつゆを入れ、目盛りよりもやや少なめに水を入れて混ぜる。
にんじん、しいたけをのせて炊き、10分ほど蒸らして混ぜる。