塩麹豆腐でカプレーゼ
Description
塩麹豆腐を使ったなんちゃってカプレーゼ。塩麹のおかげで豆腐がチーズに変身！バジルソースと甘いミニトマトと頂きます！
JuJuKueche
材料
（2〜3人分）
絹豆腐
1丁
塩麹(レシピID 6614494)
大さじ1
大さじ2
ミニトマト
15個位
バジルソース(レシピID 5793046)
大さじ1〜1.5
フレッシュバジル
適量
オリーブ油(仕上げ用)(レシピID 6293068)
適量
塩(仕上げ用)
少々
作り方
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1
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材料
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2
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絹豆腐は塩麹を塗り、キッチンペーパーで包み、重しをして冷蔵庫に2時間以上おく。
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3
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6時間後…こんなに水分が！
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4
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フレッシュバジルは10分位水につけ、水気を切る。
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5
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3の豆腐をボウルに入れフォークでつぶし、オリーブ油を加えてよく混ぜる。
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6
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ミニトマトは半分に切る。
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7
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お皿に4の豆腐を平になるよう敷き詰め、
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8
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その上にバジルソースをかけ、
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9
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ミニトマトを盛り付け、
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10
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フレッシュバジルの葉を飾る。
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11
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仕上げに塩少々とオリーブ油を回しかけ、出来上がり！
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12
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仕上げ用オリーブ油のおススメレシピ
自家製ハーブ辛味オイル
レシピID 6293068
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
豆腐の味噌漬けを応用して、塩麹漬けを作り、カプレーゼ風にしてみました。仕上げにかける自家製ハーブ辛味オイルがキメテ。。。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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