(♯みかん)みかんのパウンドケーキ

Name: (♯みかん)みかんのパウンドケーキ
Yield: パウンド型1本(10人分)
Ingredients: バター 75ｇ; グラニュー糖 65ｇ; 卵 М1個; 薄力粉 120ｇ; ベーキングパウダー 小さじ1; 100%みかんジュース 75ml

Description

子ども1人分のエネルギー132kcal

宇和島市うわじまっこ

材料（パウンド型1本(10人分)）

バター

75ｇ

グラニュー糖

65ｇ

卵

М1個

薄力粉

120ｇ

ベーキングパウダー

小さじ1

100%みかんジュース

75ml

作り方

1

バターを室温にもどしてクリーム状に練る。
グラニュー糖を少しずつ加え、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
2

溶き卵を1に少量ずつ加え、さらによくすり混ぜる。
3

ふるった薄力粉とベーキングパウダーも2に加え、サックリと混ぜ合わせる。みかんジュースも加えて混ぜる。(こねないように!)
4

オーブンシートを敷いたパウンド型に、3の生地を流し入れる。170℃のオーブンで30分程度焼く。
5

焼きあがったら、表面にみかんジュースを塗る。(分量外)

コツ・ポイント

生地に加えるみかんジュースは、2で入れると分離してしまいます。生地づくりの最後に加える方が、うまくできます。
生の柑橘を絞って使ってもいいです。その際は、皮の黄色い部分もきざんで生地に入れると、さらに香りが豊かです。

このレシピの生い立ち

宇和島市は、おいしいみかんの産地です。パウンドケーキにみかん風味を活かしてみました。

レシピID : 6828010 公開日 : 21/06/14 更新日 : 21/09/10

このレシピの作者

宇和島市うわじまっこ

愛媛県宇和島市の公立保育施設(保育所、認定こども園、家庭的保育所)のキッチンです。給食メニューや食育について、ご紹介します。「宇和島市のおいしい魚やみかんを、いっぱい食べさいや～！」
☆「うわじまし食育かるた」は、こちらをご覧ください。
https://www.city.uwajima.ehime.jp/site/hoikunet/syokuikukaruta.html

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