我が家の紫蘇ジュース

我が家の紫蘇ジュース

Description

毎年梅を漬けるために紫蘇を購入して 余った分で紫蘇ジュース作ります

材料

紫蘇 (葉のみ)
260
1800cc
400-500
レモン
小1個
千鳥酢
300-400
 
 

作り方

1

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紫蘇は洗って茎を取り葉だけを計量する

2

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湯を沸かし紫蘇葉を入れて 20分茹でる

3

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もう1つの鍋にざるを置いて 葉についた煮汁をゴムヘラで押し濾す

4

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氷砂糖を計量して紫蘇煮汁へ入れ
再度火入れして氷砂糖を溶かす

5

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酢とレモンを入れる
綺麗な赤紫になる

6

冷めたら瓶詰めする

コツ・ポイント

保存する量が多いので サイダーの瓶や酢の瓶等少し前から用意しておくと良いですよ
糖度の分量はお好みで 毎年実験のようで楽しんでます

このレシピの生い立ち

甘すぎる紫蘇ジュースは苦手なので 酢とレモンは多めに入れてます。去年は氷砂糖380 主人の希望で今年は500gにしました。
レシピID : 6828543 公開日 : 21/06/14 更新日 : 21/06/14

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