圧力鍋で☆ほろほろチャーシュー
田中ママさん
作り方
-
-
1
-
豚ヒレブロックを今回は使いますが、他の部位、他の肉でもOKです！
-
-
-
2
-
塩コショウを全体に振りすり込む。
-
-
-
3
-
タコ糸で肉をきつく縛って成形。ネットでもOK！
-
-
-
4
-
フライパンで焼き目がつく程度全面焼く。
-
-
-
5
-
鍋に肉が浸る程度の水を張り、臭みとりの生姜やネギなどを一緒に入れる。
ネギの青い部分がなかったので、今回はパセリの茎使用
-
-
-
6
-
圧力鍋で15分加圧し、鍋を急冷する。
-
-
-
7
-
鍋から肉と煮汁を取り出す。薬味は捨ててOKですが、煮汁は捨てないで！
-
-
-
8
-
鍋に肉を戻し、○の調味料を入れる。
-
-
-
9
-
調味料を入れたら肉が浸る程度まで⑦の煮汁を足す。
-
-
-
10
-
圧力鍋で20分加圧し、急冷する。
-
-
-
11
-
⑩の間に煮卵用半熟卵を作りましょう！
沸騰したお湯に冷蔵庫から出した冷たい卵を入れ5分半茹でる
-
-
-
12
-
氷水にとったら殻を剥いて半熟卵の完成！
-
-
-
13
-
⑩を取り出し、袋やタッパーなどに移し.粗熱を取る。ゆで卵もここで入れる
-
-
-
14
-
1日おいたらこんな感じ！
-
-
-
15
-
スライスしたらこんな感じ！
刻んでチャーシュー丼にしても最高！
-
コツ・ポイント
美味しいチャーシューが食べたくなったので。
このレシピの生い立ち
ヒレブロックがあったので作りました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
田中ママさん
