かぶの米粉ミルクスープ【胎内市学校給食】

かぶの米粉ミルクスープ【胎内市学校給食】

Description

旬のカブと胎内市特産の米粉を使用したやさしくコクのあるスープです。

材料 (4人分)

かぶ
100g
ベーコン
30g
玉ねぎ
120g
マッシュルーム(スライス)
30g
にんじん
50g
コーン(冷凍でも可)
30g
グリーンピース
10g
牛乳
100ml
400ml
20g
バター
3g
粉チーズ
4g
塩、こしょう
少々

作り方

  1. 1

    かぶは皮をむいて、1㎝厚さのいちょう切りにする。ベーコンは千切り、玉ねぎは1.5㎝の角切り、にんじんは色紙切りにする。

  2. 2

    スキムミルクと米粉はそれぞれ50mlの水で溶いておく。

  3. 3

    鍋にバターを溶かし、ベーコンを炒める。その後、玉ねぎ、マッシュルーム、にんじん、コーンを加えてさらに炒める。

  4. 4

    3に水を加えて野菜を煮込む。あくが出てきたらおたま等で取り除く。

  5. 5

    野菜がある程度煮えたら、2のスキムミルクと牛乳、コンソメを入れ煮立ったら水で溶いておいた米粉を入れる。

  6. 6

    とろみがついたら、かぶとグリーンピースを加える。

  7. 7

    塩こしょう、粉チーズで味をととのえて完成。

コツ・ポイント

学校給食のレシピを家庭用にアレンジしました。ミックスベジタブルを使用するとより簡単に作れます。牛乳の代わりに豆乳でも代用可能です。

このレシピの生い立ち

胎内市特産の米粉を給食に取り入れました。
レシピID : 6831913 公開日 : 21/06/17 更新日 : 21/06/17

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