【野菜】ペッパーきゅうりサラダ
作り方
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1
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油揚げをフライパンで両面、焼き色がつくように焼く。
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2
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横半分に切って、5㎜幅の短冊に切る。
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3
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パプリカは、油揚げと同じ大きさの細切りにする。プチトマトは洗って、ヘタを取り、1/4に切る。
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4
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きゅうりをすりおろす。スプーンで実だけをすくい、オリーブオイル、酢、砂糖、黒胡椒、塩を加えて混ぜ合わせる。
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5
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油揚げ、パプリカ、プチトマトを混ぜ合わせて皿に盛りつける。食べる直前に4のドレッシングをかける。
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コツ・ポイント
【1人あたりの栄養価】エネルギー69キロカロリー たんぱく質2.0g 脂質5.1g 炭水化物4.1g カルシウム27㎎ 鉄0.4㎎ 食塩相当量0.4g
このレシピの生い立ち
食育ボランティア松戸が開催した講習会(2017)のメニューです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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