ボリュームキャベツのミルキースープ
Description
キャベツの甘みが際立つあっさりスープ。アーモンドミルクで作るとうまみがグッと増して香ばしく、するっと食べられます。
材料
(1人分)
作り方
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1
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キャベツは芯をつけたままくし形切りにする。ベーコンは2cm幅に切る。
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2
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キャベツの葉の間にベーコンを挟んで、ミルフィーユ状にする。
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3
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鍋に<2>、アーモンドミルク、【A】を入れ、ふたをして、吹きこぼれないように注意しながら弱火で10分ほど煮る。
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4
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<3>のキャベツがやわらかくなったら火を止めて、ふたをしたまま5分ほど蒸らす。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
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5
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※加熱調理は電子レンジでもできます(材料分量は同じです。加熱の仕方は<6>、<7>参照)。
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6
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耐熱皿に<2>を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。
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7
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<6>にアーモンドミルク、【A】を加え再びラップをかけ、電子レンジでさらに1分30秒加熱し、粗熱がとれるまでおく。
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コツ・ポイント
キャベツは1個を1/8程度の大きさに切ったものを使用しています。芯ごとくし形に切ることで煮くずれしにくく、葉の間にベーコンを挟みこめるので全体にうまみが行き渡ります。
このレシピの生い立ち
アーモンドミルクは料理にも大活躍!ミルキーなのにあっさりとした味わいは、小腹がすいたときの夜食にぴったりです。アーモンドミルクがおいしいだしになり、煮含ませることでベーコンのうまみが浸透し、キャベツの甘みが引き立ちます。
レシピID : 6833249
公開日 : 21/07/01
更新日 : 21/07/01
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