ボリュームキャベツのミルキースープ

ボリュームキャベツのミルキースープ

Description

キャベツの甘みが際立つあっさりスープ。アーモンドミルクで作るとうまみがグッと増して香ばしく、するっと食べられます。

材料 (1人分)

アーモンドミルク(砂糖不使用タイプ)
200ml
キャベツ
100g
ベーコン
20g
粗びき黒こしょう
少々
【A】
ひとつまみ

作り方

  1. 1

    キャベツは芯をつけたままくし形切りにする。ベーコンは2cm幅に切る。

  2. 2

    キャベツの葉の間にベーコンを挟んで、ミルフィーユ状にする。

  3. 3

    鍋に<2>、アーモンドミルク、【A】を入れ、ふたをして、吹きこぼれないように注意しながら弱火で10分ほど煮る。

  4. 4

    <3>のキャベツがやわらかくなったら火を止めて、ふたをしたまま5分ほど蒸らす。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

  5. 5

    ※加熱調理は電子レンジでもできます(材料分量は同じです。加熱の仕方は<6>、<7>参照)。

  6. 6

    耐熱皿に<2>を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分加熱する。

  7. 7

    <6>にアーモンドミルク、【A】を加え再びラップをかけ、電子レンジでさらに1分30秒加熱し、粗熱がとれるまでおく。

コツ・ポイント

キャベツは1個を1/8程度の大きさに切ったものを使用しています。芯ごとくし形に切ることで煮くずれしにくく、葉の間にベーコンを挟みこめるので全体にうまみが行き渡ります。

このレシピの生い立ち

アーモンドミルクは料理にも大活躍!ミルキーなのにあっさりとした味わいは、小腹がすいたときの夜食にぴったりです。アーモンドミルクがおいしいだしになり、煮含ませることでベーコンのうまみが浸透し、キャベツの甘みが引き立ちます。
レシピID : 6833249 公開日 : 21/07/01 更新日 : 21/07/01

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初アーモンドミルク!キャベツ切って作りました〜朝のスープにいただきました🎵ごちそうさま

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