むね肉でザクザク衣の唐揚げ

むね肉でザクザク衣の唐揚げ

Description

小さい子供と食べられる優しい味つけです。
ザクザク衣も簡単に作れます。

材料 (4人分)

むね肉
500g程度
調味料
 酒
大さじ2
 しょうゆ
大さじ2
大さじ1/2
大さじ1/2
1かけ
適量
水(ダマ作り用)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    むね肉は皮をはがし、フォークで全体をさす。横もしっかりブスブス。

  2. 2

    そぎ切りしながら好きな唐揚げサイズに切る。

  3. 3

    写真

    ジップバッグにむね肉を入れ、全ての調味料を入れる。

  4. 4

    調味料 → 酒大さじ2、しょうゆ大さじ2、生姜チューブ大さじ1/2、ゴマ油大さじ1/2、にんにく1かけ分すりおろす。

  5. 5

    写真

    よく揉んだら、できるだけ空気を抜いて口を閉じる。お昼に漬け込み、夜に揚げると丁度良いです。

  6. 6

    写真

    揚げる30分~40分前に唐揚げを冷蔵庫から出しておく。
    片栗粉にお水をかけ、手で揉みながらダマを作る。

  7. 7

    写真

    ダマをつくった片栗粉を全体にしっかりつける。このダマがザクザク衣になります。

  8. 8

    写真

    フライパンに油を1cm程度入れる。(まだ火はつけない)
    衣をつけたむね肉を並べたら火をつける。

  9. 9

    写真

    側面まで揚げ色がつき始めたらひっくり返す。それまでは触らないこと。
    こんがり揚がれば完成。二度揚げなしでもザクザク!

コツ・ポイント

片栗粉と水で作る衣がポイント!
ザクザク衣が苦手な人はダマは作らないでください。
コールドスタートで唐揚げ失敗なし!

このレシピの生い立ち

たくさん食べられる唐揚げが作りたくて。
レシピID : 6833571 公開日 : 21/06/18 更新日 : 21/11/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2021年7月9日

美味しく柔らかくて息子とたくさん食べました!

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2021年7月5日

ザクザク衣が私好みで最高でした!ムネ肉でもしっとり美味しかったです!ありがとうございます♪

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2021年6月24日

初れぽ

ザクザクで旨さ倍増(^^)/次からもこの衣にします。