簡単黒胡麻ベーグル

簡単黒胡麻ベーグル
1時間くらいでできるパンです。本来パンは2回発酵させますが、ベーグルは一回だけの発酵でも十分美味しいです。1度試してください。

材料 (6個)

300g(今回は膨らみがよいゴールデンヨット)
イースト
小匙1
粗塩
小匙1
砂糖
大さじ1/2
黒胡麻
大さじ3~4
大さじ1
ぬるま湯
180cc

1

ベーグルには強力粉ゴールンヨットがとっても合います。ふっくら焼きあがりますし、ベーグルにするともっちり感がとっても出ます。

2

ぬるま湯にイーストを溶かし、強力粉に砂糖を置いたものの砂糖目掛けて加えて混ぜる。オリーブオイルと塩を加えて伸びがよくつやっぽくなるまでよく捏ねる。黒胡麻も加える。

3

捏ねあがったら生地を6等分に切って丸めて塗れ布巾をかけて40度で20分おく。2倍くらいに膨らんだら粉をつけた指で真中に穴を開けてベーグルの形を作る。

4

分量外の水を鍋にかけ、砂糖(分量外)を1Lのお湯に対して大さじ1くらい加えて沸騰させ、形を整えた生地を片面30秒ずつ茹でる。

5

200度のオーブンで12~15分、様子を見ながら焼く。

コツ・ポイント

捏ねあがりの時点で等分して発酵させるのがポイントです。こうすると発酵時間が短くすみます。

このレシピの生い立ち

朝、1時間あまりでパンが作れたら嬉しいですね。ベーグルは茹でることが多少、面倒ですが早くできることが嬉しいです。
レシピID : 68340 公開日 : 02/10/31 更新日 : 02/10/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
サリーちゃん 2003年05月06日 19:30
初めましてゆ~ちゃんさん!
ベーグルが大好きで、一度作ってみたかったので、ゆ~ちゃんさんのこのベーグルを作ってみました!黒ごまはいれなかったけど、すっごくおいしく出来てうれしかったー!約1時間で出来るのがいいですよねー!
また作りますねー♪
今から日記に写真を載せますー!
Profile ゆ~ちゃん 2003年05月13日 19:57
はじめまして、サリーさん。
ベーグル作ってくれてありがとうね。
1次発酵だけでできるベーグルは魅力的ですよね。日記、拝見させていただきました。
嬉しかったです。また作っていただけるような
レシピをUPしていきたいです。
あ、只今デジカメが故障中なのでもう少しあとに
なりそうですが・・・
サリーちゃん 2003年05月13日 20:04
こんばんはー!あれからまた作りましたー!毎日パパが食べたいって言ってるの!!サリーもはまってしまって!!
本当にあのレシピは最高です!!この前はくるみを入れて作ったの?、今度は黒ごま、やってみますねーーー!!!
Profile ゆ~ちゃん 2003年05月14日 22:27
また作ってくださったなんて光栄です。
ありがとうございます。黒胡麻、美味しいですよ。サンドイッチにもよく合います。
サリーさんのレシピも拝見させていただきました。お料理がたくさんUPされていますね。私はエビが大好きなのでエビのマヨのやつを作ってみたいと思っています。