えびのビスク☆コストコの赤海老で

えびのビスク☆コストコの赤海老で

Description

コストコ赤海老の大きな頭を使ってビスクを作りました!目指せフードコートのビスク☆

材料 (2〜3人分)

海老の殻(赤海老)
8尾分
 
50cc
 
にんじん
1本
たまねぎ
1個
トマト缶(カット)
1缶
 
牛乳
お好み量
少々
少々

作り方

1

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コストコで買ってきた赤海老を刺身用に剥いた殻を使います。

2

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鍋にオリーブオイルを敷き、殻を炒めて火を通す。

3

火が通ったら酒を投入。

4

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えびが浸るくらいの水を足し、にんじんたまねぎローリエを投入。
時短のためみじん切りです。

5

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トマト缶を1缶投入。

6

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沸騰したらアクがたくさん出るので取り除く。

7

目の細かいザルで⑥を濾す。
野菜は通ってもいいですが海老の殻が残ると飲んだ時痛いです。

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濾したらこんなかんじ。

9

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コンソメ、牛乳を入れ温める。
牛乳はお好みの濃さに合わせて量を調整してください。

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コンソメがとけた頃合いで塩で味を整える。

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パセリなどを散らして彩りに!

12

私はロティサリーチキン解体の時に出た鶏肉の破片を投入してチキンビスクにしています!じゃがいもなども合うと思います!

コツ・ポイント

海老の殻をよく炒めてください!
じっくり煮られる方は④は大きめの乱切りでも!そちらの方が濃厚にできます。

このレシピの生い立ち

コストコのチキンビスクを飲んだら美味しかったので真似してみました。
レシピID : 6834049 公開日 : 21/06/18 更新日 : 21/06/18

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