ワタリ蟹のスパゲッティ
machi5111
作り方
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1
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ワタリ蟹は甲羅を外して半分にする。にんにく・タカノツメをみじん切りにする
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2
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フライパンにバター・オリーブオイル・にんにく・タカノツメのいため、ブランデー、白ワイン、トマトソースを入れて炒める
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3
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別のフライパンにオリーブオイル、蟹をいれて焼き色をつけ、ブランデーでフランベしたあと、２のフライパンに入れる
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4
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パスタを茹でて、ゆであがる直前に２のフライパンに生クリームをいれて、茹でたパスタをいれ、あおって完成。
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コツ・ポイント
パスタとソースをあわせる前に必ずソースの味見をしてください。塩味が足りなかったら足してください。ワタリ蟹が新鮮なら甲羅についているミソはとっておいて、ソースの生クリームを入れる前に入れていためるとコクが出ます。
このレシピの生い立ち
教わった料理です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
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machi5111
